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柿子不能和什么食物一起吃?食物相克不存在

柿子不能和什么食物一起吃?食物相克不存在!!!现在正值柿子成熟大量上市的时候,俗话说“一个柿子十副药”,形容的就是柿子的养生价值高。

无论是新鲜的柿子还是柿子制成的食品,虽然不能完全代替药物,但日常适当食用,却能够在享受美味的同时,还为我们的健康加分!~

 

柿子不能和螃蟹同吃吗?

柿子不能和螃蟹吃说法有两个:一是因为两者都是“凉性”食物,吃了对胃尤其不好,这种说法其实有些笼统,到底什么是凉性?多凉才是凉?判断食物温凉的方式其实和我们自身体质也有关联,比如一些人吃桂圆不会上火,但另一些人吃了就会口角生疮,根据个人情况的不同,对食物的反应也有不同,如果吃了柿子或吃了螃蟹有腹泻或胃肠隐疼的情况,那么两者还是别一起吃或吃太多,但如果没这样的反应,并不代表它们不能一起吃。

柿子不能和什么食物一起吃?食物相克不存在

 

另一种说法是“胃柿石”,因为柿子富含鞣酸,在胃酸的作用下,鞣酸与其他食物中蛋白质发生了反应会生成不溶的结合成分,这些沉淀在胃中聚集可形成结石,小的能排出,大的可能会压迫肠胃道,出现胃溃疡、肠梗阻,所以,蛋白质多的食物吃了再吃柿子,可能会增加胃柿石(就是那些不溶物)的生成。

这种说法是真实的,不过一般来说,鞣酸、蛋白质在胃中的反应程度极小,生成的沉淀基本都能顺利代谢,除了特殊情况,比如中老年自身消化能力较弱的群体,或本就有肠胃虚弱问题的人群或已经有胃溃疡、胃出血或肠梗阻的人群需要注意,不要过多摄入螃蟹或柿子,其实有胃病的人群吃了水果或其他寒凉食物可能就会有胃部隐痛或不适,更别说会两者一起吃了

柿子不能和什么食物一起吃?

 

柿子不能和海鲜、牛奶、富含蛋白质的食物一起吃?

其实这个说法就有点像柿子不能和螃蟹一同食用,也就是可能生成“胃柿石”的缘故。但其实正如上文所说,普通消化没什么大碍的人群适当吃柿子、螃蟹并不会有太大威胁,选择柿子多挑选鞣酸含量少的熟透的柿子吃,大部分鞣酸摄入过量的是因为吃了不太熟的柿子引起,吃柿子避免吃到柿子皮,柿皮中的鞣酸含量高于柿肉

对于老人、贫血或消化功能更差的人群来说的确不太建议蛋白质丰富的食物和柿子一起食用。但其实每个人的消化反应都不一样,鞣酸是否在肠胃中有结合更多蛋白质是因人而异的,不用太过顾虑,只要少点来吃,其实引起胃柿石的几率也不大。

柿子不能和什么食物一起吃?

 

柿子不能和红薯同食吗?

这个说法来自:柿子和红薯一起吃,因为红薯糖分在胃中发酵,促使胃酸增多,于是和柿子中的鞣酸、果胶反应生成不容沉淀,从而导致胃溃疡等问题。这些反应是可能存在的,不过它们的反应也十分微量,一般来说并不会对肠胃造成太大威胁。

但对于部分原本就有胃溃疡、胃穿孔的朋友吃了富含淀粉的食物的确会有烧心、胃酸分泌多的情况,为了保险起见,最好在吃了红薯后的3小时以内最好不要吃柿子,不过普通人适当吃淀粉类食物并没有太大问题。同样是上文提到的,如果心里担忧的朋友多选择熟透的柿子,避免吃到柿子皮,其实摄入的鞣酸也不算太多。


柿子不能和什么食物一起吃?

 

没有食物相克之说,多根据自身情况判断

总之,概括来说,对于柿子不能和高蛋白食物或高淀粉食物同吃的说法,普通人不必过于担心,只要我们的摄入量合理,并没有太大问题,但对于本来消化能力就弱的人群,如老人、孕妇、婴幼儿、胃病肠病严重的患者等人群来说,为了以防万一,最好还是不要同吃。另外,吃柿子多选择鞣酸含量少的熟柿子,不要在柿子还没熟透的时候就吃,避免吃到柿皮,这样能够大幅降低上诉所提到的问题。另外,并不存在食物相克的理论,食物之间可能会产生某些反应导致胃肠不适,但并没有吃一种食物后绝对不能吃另一种食物,或者造成中毒的说法,根据个人体质的不同,对食物的消化吸收程度、耐受程度或者过敏反应也不一样,多根据自身的情况来判断食物到底适合或不适合吃。

一、柿子浑身是宝,几乎都可以吃

1:鲜柿子

柿子果实营养丰富,被誉为“果中圣品”,富含多种营养素。

润肠通便

柿子富含果胶,它是一种水溶性的膳食纤维,有助于预防便秘,调节肠道菌群组成,具有良好的润肠通便作用。

保护心脑血管

柿子中维生素C含量是苹果的10多倍,比食用苹果对心脏更为有益。另外,它还含有多酚类物质,是优良的抗氧化剂,可帮助预防动脉粥样硬化、预防心脑血管等疾病。

大量上市!比苹果养人,但千万不能这样吃……

润肺化痰

中医认为,柿子有生津止渴、清热润肺、化痰、健脾等功效,非常适合秋冬食用。

帮助控压止血

柿子生吃可以清热解毒,有助于调节血压,缓解痔疮出血。

2:柿子蒂

常被我们随手扔掉的柿子蒂其实是一味止咳良药,尤其针对老年咳喘、小儿百日咳有很好的缓解和治疗作用。

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止咳方:3个柿子蒂和2个罗汉果,加3碗水同煮,煮到剩1碗水即可,早晚各喝一次。此方适用于小儿百日咳,一般连服7日即可见效。成人如果有气逆的咳嗽(表现为咳嗽一阵一阵的,咳完有恶心感)也适用,可以多放几个柿子蒂。用药前可咨询医师。

3:柿子叶

柿子叶入肺经,有生津止咳、润肺的功效,还有助于降压控压。

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柿叶茶:新鲜柿子叶切细丝,加入开水泡制即可。新鲜柿子叶蒸制后,切丝晾干,可长期储存,泡制时取出干叶,开水泡制。

柿子干菊茶:肝火上炎,肝阳上亢型高血压患者,泡柿叶茶时,加几朵菊花,清肝降火的功效更强。

二:吃柿子的注意点。

1:不可空腹吃

柿子中富含鞣酸,空腹食用容易和胃酸发生作用,形成结石。

鞣酸也容易和蛋白质结合发生反应,所以吃柿子的时候不要一次吃太多,也尽量不要和牛奶、螃蟹等蛋白质丰富的食物一起食用,以免引起消化不良。

2:不可吃未成熟的柿子

未成熟的柿子中鞣酸含量更高,尤其是柿子皮,涩味的来源就是鞣酸,因此不要吃青柿子,柿子皮也尽量剥干净。

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3:这类人不适合吃

【胃寒的人】对于胃寒的人来说,柿子太过寒凉,不建议食用。

【糖尿病人】柿子糖分比较高,糖尿病人和血糖高的人群不适合。

三:这样吃柿子,功效更翻倍

俗话说“吃了柿子馍,得病不难过”,用柿子和面粉搭配做成面食后,凉性的柿子就变成了温性,健脾养胃的作用更好。

黄金柿子饼

材料:柿子、糯米粉

做法:

①熟透的柿子破皮后挖肉碾碎。

②加入糯米粉和成光滑的面团。

③面团搓条切剂子,改刀后用手搓成圆球,稍微按扁,用勺子柄划出如图状态。

④摆个芝麻在中间十字处,柿蒂可以用糯米粉加可可粉也可用真柿蒂。

⑤水开后,用厨房用纸在锅底擦油,以防粘锅,上锅大火蒸8~10分钟。

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  • 发布时间:
    2021-10-21 16:56:14
  • 来 源:
    今日头条
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