椒盐小河虾（椒盐小河虾的做法步骤图，椒盐小河虾怎么做）

椒盐小河虾的做法步骤图，椒盐小河虾怎么做

用料  

鲜活小河虾    300克左右    

盐    适量    

老姜    1芽    

大葱白    1根    

香葱    

花椒粒    1小把    

白酒    少许    

料酒    适量    

独蒜    1至2个    

小米辣    3个    

小青椒    3个    

洋葱    少量    

花椒粉    适量    

胡椒粉    少许    

生抽    适量    

椒盐小河虾的做法  

鲜活小河虾用活水冲洗干净（多冲几遍），剪去比较粗、长的须脚用盐搓洗两次，再次淘洗干净；

洗好的小河虾用盐适量、姜丝、葱白片、花椒粒、白酒少许、料酒拌匀，腌制十来分钟；

蒜切碎，小米辣和小青椒切圈，洋葱切碎，香葱叶切花，现磨好花椒粉和胡椒粉（用研磨瓶磨，不宜过细；

热油下腌好的小河虾，中火翻炒至河虾变色，变酥，控油沥起（如果需要口感更酥脆可以复炸）；

底油下蒜碎爆香，倒入洋葱碎，小米辣和青椒圈翻炒片刻；

倒入炸好的小河虾，翻炒均匀，烹入适量生抽和盐铲匀，倒入花椒粉和胡椒粉翻匀即可起锅。

椒盐小河虾怎么做
椒盐酥炸小河虾的做法
1.准备原料新鲜的小河虾
2.河虾放在水里洗掉杂质，捞出沥水分，同时用厨房纸巾擦拭小河虾表面的水分。(尽量将水分擦拭干净)
3.之后将一勺面粉倒入河虾中，用筷子拌匀。让河虾均匀的粘裹一层薄薄的面粉

4.加入少许的白胡椒粉，拌匀。(去腥的作用)
5.撒入椒盐粉，搅拌均匀
6.锅中放入适量的食用油，烧热至8成热，然后将小河虾慢慢滑入锅中，中火炸至1分钟左右

7.用漏勺捞出河虾，最好是将炸好的河虾放在厨房纸巾上，让纸巾吸走多余的油份
8.根据个人口味，继续撒些椒盐粉即可食用
9.成品

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